Zutaten für 10 Personen

Kräutercreme:

• 400 g Speisequark
• 1 kleiner Bund Schnittlauch
• 1 kleiner Bund Petersilie
• etwas Kerbel
• Saft ½ Zitrone
• Salz und Pfeffer

Senfsauce:

• 300 g Mayonnaise
• 2-3 El Senf oder Senfpulver nach Geschmack
• 1 El Honig
• Rauchsalz nach Geschmack
• Saft ½ Orange
• Salz und Pfeffer

Röstisnack:

• 1 kerniges Brötchen (z.B. Roggen )
• Salatgarnitur
• rote Zwiebeln in Streifen geschnitten
• kleine Paprika in Streifen geschnitten
• 1 Röstischnitzel von FVZ
• 1 El Senfsauce
• 1 El Kräuterquark
• 1 Portion Röstisnack

Zubereitung

Kräutercreme:

• Die Petersilie mit der Hälfte des Quarks mixen, anschließend mit dem restlichen Quark verrühren.
• Schnittlauch und Kerbel fein schneiden und unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.

Senfsauce:
Alle Zutaten vermengen, mit Rauchsalz, Salz und Pfeffer abschmecken.

Röstisnack:
Das Röstischnitzel in reichlich, nicht zu heißem Öl braten.

Anrichten

Das Brötchen halbieren, die untere Hälfte mit Salat, roten Zwiebeln, Senfsauce und Röstischnitzel belegen. Das Schnitzel mit Paprikastreifen und ca. 1 El Kräuterquark belegen, die obere Hälfte des Brötchens aufsetzen.